Постановление Правительства Курской области от 29.08.2006 N 179 "О ПРОВЕДЕНИИ ОБЛАСТНОГО КОНКУРСА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА СРЕДИ ПОВАРОВ "ЛУЧШИЙ ПОВАР - 2006 Г." (вместе с ПОЛОЖЕНИЕМ ОБ ОБЛАСТНОМ КОНКУРСЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА СРЕДИ ПОВАРОВ "ЛУЧШИЙ ПОВАР - 2006 Г.")

Архив



ПРАВИТЕЛЬСТВО КУРСКОЙ ОБЛАСТИ



ПОСТАНОВЛЕНИЕ

от 29 августа 2006 г. N 179



О ПРОВЕДЕНИИ ОБЛАСТНОГО КОНКУРСА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

МАСТЕРСТВА СРЕДИ ПОВАРОВ "ЛУЧШИЙ ПОВАР - 2006 Г."



В целях развития традиций кулинарного мастерства, распространения современных технологий, повышения престижа профессии повара, развития творческого потенциала молодых специалистов Правительство Курской области постановляет:

1. Принять предложение комитета потребительского рынка, развития малого предпринимательства и лицензирования Курской области о проведении в сентябре 2006 года областного конкурса профессионального мастерства среди поваров "Лучший повар - 2006 г." на базе ресторана ООО "Соловьиная роща".

2. Утвердить прилагаемое Положение об областном конкурсе профессионального мастерства среди поваров "Лучший повар - 2006 г.".

3. Создать организационный комитет по подготовке и проведению областного конкурса профессионального мастерства среди поваров "Лучший повар - 2006 г." и утвердить его прилагаемый состав.

4. Предложить органам местного самоуправления муниципальных районов и городских округов оказывать содействие при подготовке и проведении областного конкурса профессионального мастерства среди поваров "Лучший повар - 2006 г.".

5. Комитету информации и печати Курской области (А.Т. Стрелков) обеспечить освещение областного конкурса профессионального мастерства среди поваров "Лучший повар - 2006 г." в государственных печатных и электронных средствах массовой информации Курской области.

6. Контроль за выполнением настоящего постановления возложить на первого заместителя Председателя Правительства Курской области А.П. Демина.

7. Постановление вступает в силу со дня его подписания.



Первый заместитель Губернатора -

Председатель Правительства

Курской области

А.С.ЗУБАРЕВ











Утверждено

постановлением

Правительства Курской области

от 29 августа 2006 г. N 179



ПОЛОЖЕНИЕ

об областном конкурсе профессионального мастерства

среди поваров "Лучший повар - 2006 г."



1. Общие положения



1. Настоящее Положение определяет порядок организации, проведения и подведения итогов областного конкурса профессионального мастерства среди поваров "Лучший повар - 2006 г." (далее - конкурс).

2. в конкурсе принимают участие работники предприятий общественного питания независимо от организационно-правовой формы и формы собственности, индивидуальные предприниматели (далее - участники конкурса). Участники конкурса должны иметь личную медицинскую книжку с отметкой о своевременно пройденном медицинском осмотре, профессиональную или фирменную одежду.

3. Подготовку и проведение конкурса осуществляет организационный комитет по подготовке и проведению областного конкурса профессионального мастерства среди поваров "Лучший повар - 2006 г.", состав которого утверждается Правительством Курской области.



2. Цели и задачи конкурса



4. Целями конкурса являются:

возрождение, сохранение и пропаганда традиций кулинарного искусства;

повышение уровня профессионального мастерства участников конкурса, престижа профессии повара;

развитие творческого потенциала молодых специалистов;

стимулирование творческого подхода к организации высокосервисного обслуживания потребителей;

совершенствование навыков работы.

5. Задачами конкурса являются:

выявление лучшего по профессии среди поваров области;

распространение положительного опыта оригинального сочетания новых технологий, новых видов сырья; обмен опытом.



3. Порядок проведения конкурса



6. Конкурс проводится на базе ресторана ООО "Соловьиная роща" (г. Курск, ул. Энгельса, 142-а) и включает в себя домашнее задание, теоретическое задание и практическое задание.

Для участия в конкурсе участники в месячный срок до начала конкурса подают в комитет потребительского рынка, развития малого предпринимательства и лицензирования Курской области (г. Курск, ул. М. Горького, 65) письменную заявку, в которой указываются фамилия, имя, отчество участника, число, месяц, год рождения, образование, стаж работы, должность.

7. Участники конкурса выполняют домашнее задание - приготовление блюда из овощей или фруктов в банкетном исполнении. Кроме этого, домашнее задание включает "визитную карточку" предприятия - участника конкурса, эмблему, фирменную одежду.

8. Теоретическое задание состоит из 5 тестов, предусматривающих проверку знаний по кулинарии, гигиене и санитарии.

9. Практическое задание включает приготовление холодной закуски и второго блюда с гарниром.

Участнику конкурса предоставляется одинаковый набор продуктов, из которого готовятся блюда с учетом современных направлений кулинарного искусства, отдельное рабочее место и место для сервировки стола. При работе участник конкурса пользуется своим инвентарем, посудой для оформления подачи блюд и сервировки стола.

10. Организация и проведение конкурса осуществляется за счет средств участников конкурса и спонсоров.



4. Функции оргкомитета



11. Организационный комитет выполняет следующие функции:

1) проводит консультационно-разъяснительную работу по вопросам участия в конкурсе;

2) обрабатывает заявки на участие в конкурсе;

3) осуществляет подготовку информационных сообщений о ходе конкурса и его результатах для размещения в средствах массовой информации;

4) привлекает к участию в организации и проведении конкурса спонсоров;

5) разрабатывает условия, регламент выполнения заданий, в том числе домашних, критерии оценки, другую конкурсную документацию и доводит их до участников конкурса;

6) утверждает персональный состав жюри по подведению итогов конкурса, в который входят представители комитета потребительского рынка, развития малого предпринимательства и лицензирования Курской области, специалисты предприятий общественного питания, преподаватели учебных заведений, представители общественных организаций;

7) организует проведение церемонии награждения победителей конкурса.



5. Подведение итогов конкурса и награждение победителей конкурса



12. По результатам выполнения заданий конкурса жюри подводит итоги.

Жюри оценивает участников по разработанным критериям в балльной системе. Итоги оценки жюри оформляются протоколом, который подписывается председателем жюри и его членами.

13. Победителями конкурса признаются участники, набравшие наибольшее количество баллов. По каждому заданию присуждается 3 призовых места.

14. Участникам, занявшим призовые места, вручаются дипломы и памятные подарки.

15. Для поощрения участников конкурса за выполнение конкурсных заданий устанавливаются 6 дополнительных номинаций:

"За сохранение национальных традиций";

"За оригинальность в оформлении и подаче блюд";

"За применение в работе современных направлений кулинарного искусства";

"Мастер - золотые руки";

"Повар-новатор";

"Повар-юниор".

Победителям номинаций вручаются грамоты и памятные подарки.











Утвержден

постановлением

Правительства Курской области

от 29 августа 2006 г. N 179



СОСТАВ

организационного комитета по подготовке и проведению

областного конкурса профессионального мастерства

среди поваров "Лучший повар - 2006 г."



    Пучков                  - председатель                комитета
    Владимир Сергеевич        потребительского   рынка,   развития
                              малого     предпринимательства     и
                              лицензирования    Курской    области
                              (председатель оргкомитета)


    Гребенников             - заместитель  председателя   комитета
    Виктор Николаевич         потребительского   рынка,   развития
                              малого    предпринимательства      и
                              лицензирования    Курской    области
                              (заместитель            председателя
                              оргкомитета)


    Белева                  - начальник                 управления
    Валентина Ивановна        потребительского   рынка   и   услуг
                              комитета   потребительского   рынка,
                              развития  малого предпринимательства
                              и лицензирования Курской области


    Коробецкая              - начальник  отдела  лицензирования  и
    Галина Михайловна         защиты  прав  потребителей  комитета
                              потребительского   рынка,   развития
                              малого     предпринимательства     и
                              лицензирования Курской области


    Кузнецов                - председатель    комитета   торговли,
    Юрий Филиппович           бытового обслуживания  и защиты прав
                              потребителей   г. Железногорска  (по
                              согласованию)


    Мальцева                - начальник   отдела    по    развитию
    Галина Михайловна         потребительского    рынка,    малого
                              предпринимательства  и  защите  прав
                              потребителей     Администрации    г.
                              Курчатова (по согласованию)


    Преснякова              - председатель     обкома    профсоюза
    Юлия Андреевна            работников  торговли,  общественного
                              питания     и    предпринимательства
                              "Торговое         единство"      (по
                              согласованию)


    Самсонов,               - генеральный директор ООО "Соловьиная
    Александр Александрович   роща (по согласованию)


    Харичкина               - начальник      отдела       развития
    Светлана Мирчевна         потребительского рынка  департамента
                              по  развитию  предпринимательства  и
                              защиты        прав      потребителей
                              администрации      г. Курска     (по
                              согласованию)








Региональное законодательство Следующий региональный документ,  правовая интернет библиотека







Разное

Новости